La carte — juin 2026
Cinq services, renouvelés chaque mois
Pour commencer
Asperges blanches des Landes, beurre blanc au vin de noix
24 €
Huîtres du bassin n°2, granité au vermouth, poivre timut
21 €
Les plats
Lieu jaune de ligne, fenouil confit, bisque montée au safran
38 €
Pigeonneau des Costières, cerises brûlées, jus corsé
42 €
Pour finir
Comté 30 mois, poire pochée au banyuls
16 €
Chocolat grand cru, sarrasin torréfié, glace au foin
18 €
Le menu complet en cinq services — 98 €
Accord mets & vins — 62 € · La carte change avec le marché ; les allergies se signalent à la réservation.
Réserver une tableLe déjeuner — du mardi au vendredi
Entrée, plat, dessert — 42 €Deux services au choix — 34 €
Café et mignardises compris. Servi de 12h15 à 13h30, réservation conseillée le vendredi.
La cave
Trente-quatre domaines, du Médoc au Roussillon.
Clara Mespoulet, notre sommelière, ne référence que des vignerons qu'elle a visités. La carte penche vers les blancs de garde et les rouges d'infusion — et garde toujours six références à moins de 40 €, parce qu'un bon repas n'attend pas une grande occasion.
Au verre : quatre blancs, quatre rouges, un champagne de vigneron — renouvelés avec la carte.
« Le produit décide, nous suivons. »